臭氧作為一種廣譜高效的殺菌劑，其殺菌速度比氯搞達(dá)300-600倍，可以殺滅各種細(xì)菌體及芽孢，病毒和真菌。如：

1、寄生性真菌病害：有褐腐病、褐斑病、軟腐病、褶霉病、枯萎病、淺紅酵母病等。

2、競爭性真菌病害：毛霉，根霉，曲霉，青霉，鏈孢霉，綠霉。

臭氧在食用菌行業(yè)中尤其對黑木耳栽培抑菌圈的紅色脈孢霉殺菌效果極佳。

在傳統(tǒng)的藥物劑殺菌中：如甲醛又名福爾馬林，高錳酸鉀，酒精，二氧化氯等藥劑殺菌中，存在殺菌速率慢，殺菌效果不徹底，有藥物殘留對人體有危害，且對環(huán)境有二次污染。多年隨著人們對化學(xué)消毒劑在制菌中對生產(chǎn)人員造成的傷害和化學(xué)消毒劑殘留造成黑木耳污染的重視。臭氧將成為食用菌行業(yè)的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。

食用菌的生產(chǎn)流程：

一、備料（樺木料的木屑為最好，配以棉子殼、黃豆桿、玉米芯等。輔以麥麩皮、米糠、添加微量元素） →預(yù)處理→ 原料配比攪拌→ 裝袋 →滅菌 →強(qiáng)冷→ 接種→培養(yǎng)→ 出菇管理 →采收包裝原料處理和攪拌。

二、裝袋滅菌　　
　　1、裝袋：用自動(dòng)裝袋機(jī)裝袋。本機(jī)為圓盤容積雙沖壓裝袋方式，把裝袋作業(yè)中最繁重的裝袋，壓料工序用機(jī)器代替?！　?/span>
　　2、滅菌：將裝好料的培養(yǎng)袋，用滅菌周轉(zhuǎn)車送到滅菌倉中，大多數(shù)是用蒸汽常壓滅菌方式，100攝氏度保溫10個(gè)小時(shí)，此滅菌倉一次滅菌5000個(gè)培養(yǎng)袋。　　
三、接種發(fā)菌　　
　　1、接種：滅菌結(jié)束冷卻后接種，接種室經(jīng)過百萬級空氣凈化，操作人員要按嚴(yán)格的無菌操作進(jìn)行接種?！　?/span>
　　2、發(fā)菌：把接種好的培養(yǎng)袋用培養(yǎng)周轉(zhuǎn)架送至發(fā)菌車間，發(fā)菌車間可容納60萬培養(yǎng)菌棒，溫度控制在18-20攝氏度，空氣濕度65%，二氧化碳含量200mg/kg以下?！　?/span>
四、出菇　　
　　發(fā)菌25天后，將發(fā)好的菌棒移入恒溫出菇車間，在此通過對溫度，光照，通風(fēng)，濕度，co2含量等環(huán)境控制，經(jīng)過30天金針菇就可以收了?！　?/span>
五、采收　　
　　白金針菇工廠化生產(chǎn)只采收一茬，每個(gè)菌棒產(chǎn)量300-350g。 采收后的菌棒除了有機(jī)還田和做燃料外還可以用來栽培其他品種的食用菌，如：平菇、雞腿菇等?！　?/span>
　　食用菌工廠化生產(chǎn)行業(yè)是一個(gè)細(xì)節(jié)決定成敗的行業(yè)，菌種的培育、生產(chǎn)工藝、環(huán)境控制，污染防治等過程，都需要較高的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)。例如：每種食用菌都對生長環(huán)境有特定要求，溫度、光照、濕度、氧氣、二氧化碳含量等環(huán)境因子對食用菌的生長尤為重要，在不同地域，不同季節(jié)需要采取不同的環(huán)境控制技術(shù)，選擇合適的菌種，并進(jìn)行科學(xué)的栽培，才能生產(chǎn)出高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)的食用菌。

      食用菌培養(yǎng)室，接菌室，操作室，工作室，催芽棚，木耳，蘑菇、香菇、平菇載培大棚，黑木耳，蘑菇深加工車間包裝車間。利用臭氧消毒殺菌效果極佳。同時(shí)可去除各類雜菌和異味污染，保證商檢出口質(zhì)量。